L'evento antichi saporti d'autunno torna a novembre 2007 con l'edizione dedicata al buon vino. La manifestazione si terrà nell'antico borgo di Montecastelli, una caratteristica frazione di Castelnuovo Val di Cecina, in provincia di Pisa. L'evento è curato direttamente da Slow Food e quindi è garantito un certo livello di qualità. Oltre alle degustazioni saranno possibili visite guidate e dibattiti.