Ricette tipiche della Toscana
Zuppa Di Fagioli E Cavolo Nero,Primo

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30/Luglio/2010
Quantità per: 4 persone

Ingredienti:
300 g Fagioli Cannellini; n1 Cipolla; n1 Foglia Alloro; n1 Costa Sedano; Sale; n1000 g Foglie Di Cavolo Nero; nPoco Olio D'oliva; Sale; Pepe; n500 g Pomodori Pelati; Pane Raffermo Affettato

Tipo di piatto:
Primo

Ingrediente principale:
Fagioli

Origine tipica:
Toscana.
Preparazione:
Ammollare per una notte 300 g di fagioli cannellini e poi lessarli con una cipolla, una foglia di alloro, una costa di sedano e sale. Tritare 1000 g di foglie di cavolo nero e stufarle con poco olio, sale, pepe e 500 g di pomodori pelati. In una zuppiera alternare strati di pane raffermo affettato, bagnato con il brodo di cottura dei fagioli, fagioli lessi e cavolo stufato con il suo sugo. Coprire e far riposare per 1 ora prima di servire.
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