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Ricette tipiche della Toscana
Risotto Nero Alla Fiorentina,Primo

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12/Febbraio/2012

Ricetta tradizionale: Risotto Nero Alla Fiorentina, ingrediente principale: Seppie.
E' un piatto servito come Primo, di provenienza tipica:Toscana. Firenze..
Quantità per: 4 persone

Ingredienti:
350 g Riso; n300 g Seppie; n300 g Bietole; Aglio; Cipollina; Olio D'oliva; Formaggio Parmigiano Grattugiato

Tipo di piatto:
Primo

Ingrediente principale:
Seppie

Origine tipica:
Toscana. Firenze.
Preparazione:
Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline. Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti. Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda. Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.
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