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Ricette tipiche della Toscana
Bistecca Alla Fiorentina,Carne

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12/Febbraio/2012

Ricetta tradizionale: Bistecca Alla Fiorentina, ingrediente principale: Vitello.
E' un piatto servito come Carne, di provenienza tipica:Toscana. Firenze..
Quantità per: 4 persone

Ingredienti:
2 Bistecche Di Manzo Di 600 G; Olio D'oliva Extra-vergine; Sale; Pepe

Tipo di piatto:
Carne

Ingrediente principale:
Vitello

Origine tipica:
Toscana. Firenze.
Preparazione:
Per la famosa bistecca alla fiorentina ? d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
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