"Questa pagina contiene l'indice dei prodotti DOP e IGP della Toscana. Tali prodotti sono i tipici della tradizione toscana che hanno guadagnato i titoli di prodotto di origine protetta e prodotto di indicazione geografica protetta.
Cliccando su un prodotto otterrete una scheda dettagliata con le informazioni, la descrizione, le origini dei prodotti. Inoltre sono indicati i consorzi di tutela, i comitati promotori e gli organismi di controllo.
L'indicazione geografica protetta è un marchio di origine assegnato ai prodotti agricoli e alimentari per i quali determinate qualità, reputazione o caratteristiche dipendono dall'origine geografica e la cui produzione, trasformazione o elaborazione avvengono in un'area geografica ben precisa.
L'indicazione denominazione di origine protetta è un marchio di tutela giuridica della denominazione di un prodotto alimentare per il quale le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui viene prodotto.
Affinché un prodotto sia DOP o IGP, le varie fasi coinvolte nella produzione, le trasformazioni e le elaborazioni devono avvenire in un'area geografica delimitata e distinta.
I produttori di tali prodotti devono seguire rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto delle regole è garantito da un organismo di controllo.
